Dates Health Benefits
Kurma masak sepenuhnya (rutab atau tamr) kandungan airnya rendah, jadi tekstur padat dan tahan lama berbanding kurma segar. Itu sebab kurma boleh disimpan berbulan-bulan tanpa peti sejuk, asalkan bekas kedap udara — perkara yang jarang disebut dalam artikel “khasiat kurma” generik.
Dari segi nutrien, kurma bukan hanya gula. Dalam 100 gram kurma kering, kira-kira 6-8 gram adalah serat — jumlah yang setanding dengan sebahagian bijirin penuh. Baki karbohidratnya ialah gabungan glukosa dan fruktosa semula jadi, bukan sukrosa tunggal seperti gula meja. Itu yang buat rasa kurma terasa lebih “penuh” berbanding gula biasa walaupun manis.
Kurma turut membawa kalium (kira-kira 650mg/100g), magnesium dan sedikit zat besi. Kandungan ini berguna untuk mengekalkan tenaga semasa aktiviti harian atau bersukan — bukan sebagai rawatan untuk apa-apa penyakit, cuma sumber elektrolit semula jadi yang senang dibawa.
Warna dan tekstur kurma berbeza ikut jenis. Kurma Ajwa gelap dan agak kering dengan rasa sedikit pahit-manis; kurma Medjool besar, lembap dan lembut macam karamel; manakala kurma Safawi warna hitam kemerahan dengan tekstur sederhana. Kalau nak simpan lebih lama tanpa peti sejuk, pilih jenis yang lebih kering seperti Ajwa berbanding Medjool yang lembap.
Untuk yang suka rasa manis lembut dengan tekstur halus, varieti premium seperti Sukari sering menjadi pilihan di Indonesia dan rantau Nusantara — sesuai dimakan harian mahupun waktu berbuka puasa. Apa jenis pun yang dipilih, satu atau dua biji kurma sebagai snek petang sudah cukup untuk merasai teksturnya tanpa perlu berlebihan.
Bila beli kurma borong, semak dulu tarikh pembungkusan — kurma yang baru dibungkus biasanya masih lembap dan mengkilat, manakala stok lama mula mengering di bahagian kulit. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk supaya kekal segar lebih lama; kalau nak lebih tahan, boleh simpan dalam peti sejuk sehingga beberapa bulan.
Lihat pilihan koleksi kurma dan makanan sihat lain untuk bandingkan gred dan harga sebelum membeli.